Descripción
La pieza mas preciada del pescado debido a su alto porcentaje de grasa. Su textura delicada, muy valorada por los consumidores mas sibaritas.
El atún aleta amarilla (Thunnus Albacares), es un pescado salvaje, ultracongelado a bordo y procesado en nuestras instalaciones hasta obtener piezas de ventresca totalmente limpias, sin piel, espina ni sangre.
Se puede encontrar en todo el mundo, en aguas tropicales, es rico en ácidos grasos omega-3, los cuales han demostrado tener grandes beneficios para la salud, proteínas y vitaminas A y D.
En este formato, la ventresca tiene un peso aproximado de 1kg por unidad y están envasadas al vacío individualmente.
Recetas:
Sugerimos consumirlo crudo o muy poco hecho, vuelta y vuelta a la plancha para conservar su textura jugosa, para elaborar marmitako, tartar de atún o sushi.
